金米是啥米

该米又名“金谷”。

金米产于中国山东省济宁市金乡县马庙镇，也被称为金谷。金米因其独特的土壤条件和生长环境，自然形成了金黄色的米粒，具有粘性、香味，米质优异，营养丰富，被列为中国四大名米之首。

金米小米稀饭口感粘稠，味道鲜美，具有热补、润肠的功能，是一种滋补佳品。在清康熙年间，金米被列为贡品，建国十年大庆时，周总理曾用此米招待中外宾客。1996年，马庙镇被国家农业部命名为“中国金谷之乡”。

金米的营养含量丰富，淀粉含量在66、85%至69、76%之间，蛋白质含量在11、2%至13、4%之间，脂肪含量在4、5%至5、85%之间，比普通小米高出1%至3%。人体必需的8种氨基酸含量丰富且比例协调，维生素含量也较为丰富，而粗纤维含量则是几种主要粮食作物中最低的。金米被视为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。