发酵的酵怎么读？

酵的读音为：jiào，第四声。如发酵:fā jiào。但港台发音和规定不同于普通话，还是略有区别的，因此也有把“发酵”读“fā xiào”。

不同地方口音不一样，近轮灶日，发现《今日》和《青岛新闻》两档节目里，主持人都把“发酵”读成“发酵（xiao）”。查阅字典，读音为jiao,俗念xiao。所以，不要随意嘲笑腊伏扮别人，其实并不算错

酵的含义:

1、“酵”一般指“发酵”，厅扰有机物由于某些菌或酶而分解，能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”，亦称“酵母”、“酿母”。

2、做名词时是含有酵母的有机物，可用来发面、制酱、酿酒等。

3、做动词时是复杂的有机物在微生物的作用下分解成较简单的物质。