好吃些，汽水肉怎样做嫩些

鲜嫩汽水肉的做法

1.准备好新鲜猪梅条肉；洗净，剁成肉糜。

2.肉糜加入淀粉、盐。

3.倒入生抽，加少许水，拌匀。

4.顺一个方向搅拌上劲。

5.加入大葱、生姜末、胡椒粉，拌匀。

6.将拌好的肉糜用小勺抹平，中间留一小孔。

7.肉糜上注入清水，没过肉糜；加入少许生抽调味。

8.放入电饭煲，蒸米饭一起蒸熟即可。

9.蒸好的汽水肉，淋上芝麻油；肉嫩汤鲜味美。

准备材料：肉馅150克、鸡蛋一只准备调料：姜、小葱、盐、生抽、胡椒粉、麻油

制作过程：

1、将姜切细末，加入肉馅中，用一个比较深的碗装上，加上少许盐、生抽、、胡椒粉，将鸡蛋磕入，和肉馅一起搅拌均匀；

2、往搅拌均匀的蛋肉馅中加上半碗凉水，水要淹没过肉馅，多一点都没有关系，蒸锅添上水，将加好水的碗放入，盖盖，点火；

3、蒸到冒大量热气后，继续再蒸15-17分钟（具体蒸的时间也要看你在碗中铺开的厚度来决定），闻到有浓郁的香味飘出时，即可关火；

4、小葱切葱末，撒在汽水肉上，再淋少许生抽、麻油即可食用。操作提示蒸的时间可以自己根据肉馅铺开的厚度以及加水量调节，更偷懒的办法是，在用电饭锅煮米饭的时候，将这道菜放到上面蒸格上同步蒸熟。

说明：

汽水肉是传统菜中常见的品种，最适宜现蒸现吃，除采取上述方法制作外，还可用泡泡肉和碎肉皮熬炼成冻状，放入绞肉机绞成茸状，再掺入肉茸拌匀，蒸熟则别具风味。如掺入其它配料又是一种风味，如将生咸蛋去壳，放在汽水肉中间，便成汽水肉蒸咸蛋；咸肉切成薄片即成汽水肉蒸咸肉；将去壳鸡蛋放在肉上，便又成汽水肉蒸鸡蛋等。