蝉蜕皮后的壳能吃吗？怎么吃？有什么营养价值？

1、蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉蜕”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，是重要的中药。

2、蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素，甲壳素对细胞无排斥力，具有修复细胞之功效，并能减缓过敏性肌肤，且日本研究证实甲壳素具有抗氧化的能力，能活化细胞，防止细胞老化，促进细胞新生带。甲壳素中亦含有高效保湿成份，它的β葡聚糖也能有效使肌肤含水保湿。

专家提醒：夏日蝉蜕，市民不要轻易自行采摘食用

知了蜕下来的壳叫作蝉蜕，是一味常见的中药材，可以疏散风热。每年7月初，知了幼虫开始蜕壳成虫，这个过程一直会持续到7月底。由于知了无法人工养殖，蝉蜕只能靠人工在野外采摘，所以7月份是人工采摘蝉蜕的最佳时节。

家住红角洲的市民赵先生发现，每当夜幕降临，在渔舟湾湿地公园附近，总有人拿着手电筒围着树林和竹林不停地照。赵先生打听得知，原来他们是趁着夜色寻找蝉蜕。

2017年7月10日晚7点，记者来到了渔舟湾湿地公园，靠近竹林，听到蝉鸣声不绝于耳。记者远远地看到，一群人拿着手电筒，三三两两组成小队，正在寻找蝉蜕。参与采摘蝉蜕的市民周先生告诉记者，夏天吃蝉蜕可以防暑除热。

中医专家陈尚坚告诉记者，蝉蜕在2017年药材市场上的报价是150元/千克，而2010年仅需50元/千克。“野生的知了越来越少，这几年蝉蜕的价格连年上涨主要和天气有关，暴雨天气造成知了幼虫出土量大大减少，天气干旱会造成幼虫无力爬出地面。”陈尚坚如是说。

“近期南昌十分潮湿，蝉蜕如不及时采摘，容易腐烂霉变，食用后或引起不适，甚至导致食物中毒。”陈尚坚提醒市民，并非所有人都适合食用蝉蜕，不要轻易自行采摘食用。

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