百岁鱼的做法

有一种味道，不咸不辣，但吃过以后就再也忘不掉了，看似清淡却回味无穷，爱上一种食物，品味一种生活。 人生不是也是看似清淡却回味无穷。

百岁鱼的用料

黑鱼一条 葱姜蒜少许

盐6g 料酒 少许

花椒 少许 干辣椒 少许

配菜（菜花、青笋、木耳、香菇、芹菜） 香油 少许

鸡精 少许

百岁鱼的做法

步骤1

将鱼切成薄片，加入葱姜、盐、花椒、料酒腌制10分钟备用

步骤2

把配菜放入开水中汆至9分熟（根据个人喜好），加入适量的盐、鸡精，和少许的香油拌匀，垫底。

步骤3

油温8分热，将腌制好的鱼片过油1分钟（保持鲜嫩），放置垫菜之上，再撒上芹菜末。

步骤4

油温至8分热时，将花椒、葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味后，连油一起淋在鱼上，香喷喷的百岁鱼做好了