为何担担面在四川能火起来？它有什么特别的地方？

担担面之所以在四川这么火，是因为担担面是四川一道百年有名的小吃，它的特别之处在于面条细腻爽口，营养丰富。在小吃中是称得上大名鼎鼎的特色美食。担担面是四川著名小吃，有百年历史

担担面作为四川地区有着上百年历史的小吃，相传是起源于清朝，一个叫做陈包包的自贡小贩独创，早年间，她用扁担挑在肩头沿街叫卖面条，那时候，由于社会经济活动并不发达，很多小贩都是挑着担子游走于各个胡同街巷，他们通常会挑着担子前后要喝，由于弹子石分为两头，一头是炉子，另一头坐着一个小锅，锅里有热的面条，陈包包所卖的面条味道浓郁，分量十足，被人们称为担担面。

后来，陈宝宝在出摊的时候，只要老百姓听到他的吆喝，便立马出来买面，时间久了，担担面的名号也就打了出来。担担面作为一种小吃，味道非常的诱人且汤汁鲜美，在小吃中也算得上是有名的一道美食。

担担面的营养丰富，深受欢迎

担担面作为四川特产中的一种，其营养非常丰富，面条中有着丰富的碳水化合物，可以给人类提供充足的能量，并且在面条煮制的过程中，面条可以吸收大量的水，100克左右的担担面主治成功之后，会变成400克左右，人们在饥饿的情况下吃担担面可以增强饱腹感。

由于担担面的口味非常独特，鲜甜鲜辣，是可以起到刺激人的味蕾，以及神经思维的作用。在吃担担面的时候，人们很容易被它独特的口味所吸引，吃上一碗，感觉浑身都有劲儿了。再加上四川地区特别喜欢吃辣，担担面的调料中有着花椒和辣椒，特别符合当地人的口味，所以在四川，当地是深受欢迎的。

担担面的特色，面条细薄、臊子香

四川担担面之所以会如此出名，他特色在于面条细而薄，配比的臊子肉质香酥，调料上，加上葱花芽菜和猪油混合在一起，再略带上一些汤汁，吃起来鲜爽弹牙。担担面中有辣椒和醋的综合混合，吃起来辣味不重，带一点微酸。一碗正宗的担担面，色泽红亮，里面放着冬菜麻酱，吃起来鲜而不腻，辣而不燥。

担担面的麻辣酸味与一般的面条相比较为突出，再加上它的佐料配比又非常多，比一般口味的面条来说要更具特色。传统的担担面是辣胃的，上面会铺上一层金色的肉燥，有汤和无汤均是可以的。在四川，当地已经形成了一种美食特色，很多小吃店都会制作担担面，各家各百味，唯一的区别在于担担面里面的材料，有的会有花生米，大头菜，这样的花头。

担担面制作有讲头，配比足

担担面制作中最为降头的就是在于它的臊子，在炒肉燥的时候，传统的担担面需要用半肥半瘦的猪肉去炒，炒好的肉臊一般是金黄干燥的，肉燥里面没有任何的汤水，通常会加入碎米芽菜来进行提味。在担担面的调味上，是以麻辣为主打味道，里面要放置红油、花生，葱花等用来提味。在面条的选择上面，通常是选择机器压制的碱面，重点是为了吃味道而不去讲究他的面条筋道口感。

对于吃客来说，去到四川可以来上一碗正宗的担担面，建议去选一些小巷子里的店，口味上可以选择微麻微辣的，一碗担担面上铺着金黄色的肉燥，吃的时候充分搅拌均匀就可以很好的去品味这百年的美味了。