红豆沙的制作方法糖水

红豆酱

材料

600克红豆

困境

适量的糖

（

我用了60克左右)

工作方法

1.

浸泡约600克红豆过夜。

(至少八小时)

2.

沥干浸泡红豆的水，

红豆洗净。

3.

锅中倒入适量的水(淹没红豆即可)

让火沸腾起来。

4.

煮沸后加入红豆，

大火煮五分钟，再把红豆沥干；

这一步会去除红豆的苦味。

5.

然后重新烧开一壶水(

这一次，水已经淹了红豆的两倍)

烧开后，开大火，守钟一小时。

(确保水尽快微沸！)

6.

当闹钟响了一个小时，

如果这一个小时水不够，可以加少量热水。

7.

然后拿起一颗红豆，

用指尖轻轻捏碎它，

如果你能轻易碾碎它，红豆就熟了！

如果红豆还是很硬，可以再煮十分钟。

8.

再把红豆沥干，

如果锅里还有水，放在另一个碗里备用。

煮熟的红豆可以用榨汁机或擀面杖捣碎，

看你要的豆沙有多细了]

9.

个人喜欢粗豆沙，所以会选择擀面杖的方式。

*擀面杖*

找个罐子，

将红豆倒入，

然后你就可以开始敲打了。捣成你认为合适的质地后，将豆沙倒入锅中。

*榨汁机*

将一半红豆沙倒入榨汁机中，

然后加入刚刚煮红豆剩下的水。注意，

这里不要加太多水，否则会太稀。搅拌至光滑，然后加入另一半(

如果榨汁机不够大，先把搅拌好的一半倒出来)

重复刚才的步骤，直到所有的豆子都被搅拌好，

倒入锅中

10.

小火煸炒红豆沙和适量白糖，

翻炒至白糖均匀，豆瓣酱达到你想要的稠度，然后关火。

11.

你的豆沙做好了！举起来，

冷却后放入冰箱备用！