宫爆肉丁的做法和步骤

宫爆肉丁的做法如下：

主料：肉丁。

辅料：胡萝卜、尖椒、豆腐干、花生、酱油、料酒、醋、盐、淀粉、豆瓣酱、白糖、蔬之鲜。

1、准备好食材：肉丁、胡萝卜切丁、尖椒切丁和豆干切丁。

2、准备好少许的油炒花生，不用去皮。

3、将肉丁放入小碗内，倒入半勺酱油、半勺料酒、少许醋、微量盐和半勺淀粉，进行搅拌。

4、搅拌均匀后，放10分钟腌制。

5、热油锅，将肉丁煸炒3分钟，色泽金黄透白即可。

6、将锅内的肉丁放入小碗，放置一边。

7、将切丁的胡萝卜、尖椒和豆腐干倒入锅内，在炒过肉丁的余油中煸炒5分钟。

8、将一旁的肉丁也倒入锅内，煸炒2分钟。

9、之后，加入半勺豆瓣酱、半勺酱油、半勺醋、少许白糖、微量盐和蔬之鲜，继续翻炒。

10、炒至色泽红润即可。

11、最后加入花生，翻炒30秒，喷喷香。