素菜做法

50种素菜做法

一、韭花豆芽炒鸡蛋

食材：鸡蛋2个、绿豆芽、韭花、蒜、生抽1勺、蚝油1勺。

做法：

1、韭花切段，大蒜切片，鸡蛋打散。

2、锅中少油下鸡蛋炒散后捞出，下蒜片爆香，倒入豆芽和韭花翻炒几下，下鸡蛋+生抽+蚝油，炒匀即可、鲜美可口的一道菜，大人小孩都爱。

二、蒜蓉空心菜

食材：空心菜400克，蒜，小米椒三个，盐，蚝油。

做法：

1、空心菜洗净切段，小米椒切段，蒜切碎。

2、热锅下油放入小米椒和蒜蓉爆香后，下空心菜快速翻炒两分钟变色，加一勺盐，一勺蚝油，翻炒均匀即可。

三、家常豆腐

食材：老豆腐一块，木耳，青红椒，葱蒜，生抽，盐，老抽，蚝油，淀粉。

做法：

1、首先把豆腐切块，木耳泡发，青红椒切段，葱姜切段备用。

2、热锅刷油，放入豆腐煎至两面金黄捞出，葱蒜炒香，放入青红椒木耳炒熟，加入豆腐。

3、加半勺盐，-勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半碗水淀粉，大火收汁即可。

四、酸辣白菜

食材：白菜、小米辣、尖椒、大蒜。

酱汁：两勺生抽+两勺陈醋+一勺蚝油+多半勺白糖+多半勺淀粉+一点清水搅匀。

做法：

1、准备好所有的食材清洗干净，白菜切成片，菜叶和菜帮分开，大蒜切末，辣椒切小段备用。

2、锅入油爆香蒜末，加入白菜帮炒软加入菜叶继续翻炒，然后倒入酱汁，加入辣椒，翻炒均匀即可。

五、家常炒合菜

食材：粉条，韭菜，鸡蛋，绿豆芽，蒜，小米辣。

做法：

1、粉丝开水泡软，鸡蛋热锅刷油打散盛出备用，韭菜洗净切段，小米辣切段，蒜切片。

2、热锅放油爆香蒜片小米辣，倒了绿豆芽炒香，放入非菜和鸡蛋和粉丝翻炒均匀+半勺老抽+一勺蚝油+一勺生抽+少许盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

六、酸辣绿豆芽

食材：绿豆芽，干辣椒，青辣椒，葱，姜，花椒粒。

做法：

1、绿豆芽洗净控干水分，葱姜，干辣椒，青辣椒全部切丝备用。

2、锅里倒油烧热，放入花椒粒，葱姜，干辣椒炒香放入绿豆芽大火翻炒几下立马放醋(先放醋可以激发出香味保留绿豆芽的脆度)翻炒，放入适量的盐，生抽，白糖，鸡精，放入青辣椒翻炒片刻，酸酸辣辣又下饭的酸辣绿豆芽就做好啦。

七、醋溜娃娃菜

食材：娃娃菜，蒜泥，葱段，干辣椒。

做法：

1、准备两棵娃娃菜，改刀备用。

2、锅中入油，油热爆香蒜末，干辣椒，倒入菜帮翻炒至软。

3、再加入菜叶，加生抽，香醋，蚝油调味翻炒均匀出锅。

八、蚝油生菜

食材：生菜一斤、生抽、白糖、淀粉、蒜末、蚝油、盐。

做法：

1、准备生菜择好洗净，蒜切末。

2、锅中水开下生菜焯烫10秒左右，迅速捞起装盘备用。

3、调料汁，碗中+1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+半勺白糖+8勺清水+少许盐调匀。

4、起锅烧油炒香蒜末，倒入料汁，大火煮沸关火，淋在生菜上。