云南6种味道独特的野菜，很多人认识，却没勇气吃，你吃过几种？

导读：

春天是吃野菜的季节，但是和其它菜一样，野菜也有鄙视链，其中位于野菜顶端的莫过于荠菜了，其次是马兰头，像一些苦味或者是带着独特味道的野菜，就被列入鄙视链的最底端。那哪些野菜比较的难吃呢？我们就以云南为例。云南6种味道独特的野菜，很多人认识，却没勇气吃，你吃过几种？

这些野菜，都有自己的特色，生活中也很常见，但却不是每个人都爱吃，甚至很多人遇到都会退避三舍，到底是什么野菜，让原本尝鲜的季节，大家也不尝鲜了呢？我们不妨一起来看一看。

鱼腥草

这个是西南地区的常见野菜，它不仅可以叶子拌着吃，根也可以拌着吃，如果吃的时候，把鼻子捏住，我觉得还是可以接受的，如果是直接吃，那个味道很浓烈，一股很重的腥味，完全没法下口。

鱼腥草的做法：洗净以后，切点辣椒，来点黄瓜，拍好放入鱼腥草，放入一点水豆豉，来点盐和蒜，拌一拌就可以吃了，喜欢酸一点的可以来点柠檬汁。

臭菜

臭菜，学名叫羽叶金合欢，是不是很好听，不过它的气味，可就没那么好闻了。去采摘臭菜的时候，也要注意不要被伤到，因为这个植株虽然不高，但是都是刺，我们吃主要是吃它嫩梢。

臭菜的做法：同样也是以凉拌为主，把它冲洗干净，焯水捞出，放入水豆豉和盐来点蒜末，青酱拌一拌就可以吃了。

木姜子

第一次遇见木姜子的时候，我都直接看懵了，太像那个花椒了，不过味道可要比花椒浓一些，这种木姜子，一般是当作开胃菜，或者是把它当作配料来煮鱼，可以起到增香去腥的作用。

木姜子的做法：洗净以后，把它一颗颗的摘下来，然后再次冲洗一下，放入蒜末还有小米辣末，放入酱油，把它拌一拌，腌制大概15分钟左右，等到完全入味就可以开吃了，味道很独特。

芭蕉花

如果没吃过芭蕉花，我建议你还是不要去吃了好，我以前就尝试过吃一些，那嘴又涩又麻，差点把自己给吃吐了。芭蕉花和其它野菜不一样，它需要长时间炖煮，才能去掉它的涩味。

芭蕉花的做法：芭蕉花洗净，进行焯水，一定要时间足够的长，其次煮的时候要搭配特制的猪肉罐头，然后一起烧制，至少要保证1个小时以上，那才能吃。

苦子果

苦子果看着外形比较好看，小个小个的，但是吃的时候你就知道了，这个外表和它的味道一点都不成正比，不仅味道难闻，里面的籽还特别的多，真的很影响口感，不过也有喜欢吃的人。

苦子果的做法：主要的方式是油煎，把它洗净沥干，然后到锅中去炒，炒的时候主要看它的外表，出现白皮的时候，放入盐和辣椒面拌一拌再来点酱油，就可以直接吃了。

蒲公英

这个野菜想必绝大部分人都认识，但却并不是每个人都喜欢吃，蒲公英属于药食同源的食材，它的苦味特别的重，很多人都吃不习惯，吃之前必须要对它焯水处理，但依旧有苦味。

蒲公英的做法：采摘回来以后，洗净，然后焯水，切成段，热锅冷油，放入鸡蛋液炒成蛋块，然后倒入焯水的蒲公英，来点盐调味即可。

食刻说

网友评出“特难吃”的6种野菜，它分别是鱼腥草、臭菜、木姜子、芭蕉花、苦子果还有蒲公英，说句实在话忍了鱼腥草，看到芭蕉花不能忍，这个野菜，想要吃的话，不仅要烹饪技术过关，而且对于口味讲究的人来讲，也难以下咽。