广东惠来11人食物中毒，1人死亡，他们到底吃了什么？

吃的就是河粉，不过这些河粉

由于质量不合格，已经存在了米酵菌酸这种毒素，所以吃下去之后才会导致食物中毒，免疫力比较低的孩子还因此而死亡。

7月28日中午，广东省揭阳市惠来县神泉镇11位顾客在?石头肠粉店?食用河粉后，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。5人送医治疗（其中1人经全力抢救、医治无效去世，2人病情较重，2人病情稳定），另有6人因症状较轻，在居住地治疗观察，病情稳定。?

吃的究竟是啥？为什么有毒？

其实河粉是潮汕人很常见的食物之一，几乎每条大街小巷都有会卖河粉汤的小店，或是用沙茶酱干拌河粉，或是用牛肉煮河粉汤、抑或是一份炒河粉，都是潮汕人日常的美食选择。由于是日常经常吃的食物，所以平时我们也很少会去注意，这些食物究竟会不会有什么异常，如果不是这次出了问题的话，可能很多人都不知道，原来夏天吃河粉都可能存在这么大的风险。

而事发之后，对该小店的食物进行抽检之后，发现里面的食物因为储存不当已经含有超标细菌，河粉之中受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，吃下去之后就会产生食物中毒反应，上吐下泻?严重的，还可能出现休克、死亡?

查封该店，对市场进行排查。

在食物中毒的11人接受治疗的时候，为了避免更多的人因为食物中毒而出现问题。当地的市场监督管理局对这家店进行了封店处理，而当事人也被依法拘留处理。另外，市场监督部门还对市场上的同类食品，肠粉（卷粉）、陈村粉、河粉、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，银耳和木耳等进行了一次严格的抽查抽检，确保市面上没有有毒的食物流通。

另外，广东省市场监督管理局也发布消费提醒： 以上食物未及时冷藏保存或超过保质期，食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。?

提醒：不要去卫生条件差、储存不合格的小店吃河粉、米粉?

7月、8月广东的天气已经非常炎热，在30摄氏度到40摄氏度之间的高温徘徊不定的气温，使得食物的变质也加快了，如果食物没有放在冷藏，或者储存的条件比较恶劣的话，那么食物很快就会变质。变质的食物吃下去，就容易给身体带来不良反应。所以我们吃河粉、肠粉一类的食物，一定要注意一下，河粉放在什么地方，是否干净、卫生，如果连基本的卫生条件都无法保障的话，那这河粉不吃也罢?