为什么山东人喜欢用煎饼卷着大葱吃？

小编本人就是一个地地道道的山东人，个人认为山东人喜欢吃煎饼卷大葱，主要原因和它的文化继承与地理环境都有直接的关系。

首先文化继承的因素；煎饼卷，大葱作为山东文化的代表之一，据说煎饼卷大葱发源于山东沂蒙山地区。煎饼卷大葱的发源故事主要讲述了；沂蒙山一位岳母对女婿的虐待，沂蒙山下的黄妹子与梁马情投意合，而其继母嫌贫爱富，为难梁马，而黄妹子将饼做得像纸，大葱伪装成笔，帮助梁马渡过难关的故事。这就是煎饼卷大葱的由来。所以山东人用煎饼卷大葱的吃法具有一定的历史继承因素。

其次地理环境的原因；山东地区较为干旱，四季分明，冬季菜品较少，大葱四季皆可种植，产量较为稳定。并且种植的大葱个大、饱满并且十分可口。煎饼作为山东的主食，主要由玉米，小麦等制成。利于保存，制作出的煎饼更是百吃不厌。大部分的地区已经替代了馒头、米饭等主食。所以口感优良的煎饼卷上口感顺滑的大葱，使得成为一种独特的美味食品。

总而言之，山东人爱吃煎饼卷大葱已经成为了一种固定的形象。并且上升到了一种文化行为代表。自此，外省一提到山东人就会想起煎饼与大葱。这虽然看起来有些滑稽可笑，但是这也是一种对山东文化的认同以及山东文化的发扬。在食品多元化的当下，煎饼卷大葱也被发扬光大，注册了许多美食品牌、做出了许许多多的吃法。被越来越多的食客所接受，让越来越多的人喜欢上了煎饼卷大葱。

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