鸡蛋炒河粉的做法

　鸡蛋炒河粉是以河粉为主要食材制作而成的一道菜品，属于特色小吃。下面就由我为大家带来鸡蛋炒河粉的做法，大家一起去看看吧!

　鸡蛋炒河粉的做法一

　食材：

　主料：河粉500克、鸡蛋2个、红椒3根、绿豆芽100克、小葱2根

　辅料：油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙

　做法：

　1.准备食材，绿豆芽洗净切段，红椒切斜片，葱切段，鸡蛋搅散

　2.锅烧热，放油，下蛋液炒成蛋花后盛出

　3.接着放油煸香红椒与小葱

　4.下河粉翻炒，注意不要用锅铲使劲翻动，最好是用筷子拨散开

　5.当河粉炒热后，加入绿豆芽，炒至略有起焦时，调入盐，糖

　6.适量的生抽与蚝油

　7.大火炒匀后，临出锅前加入蛋花与葱叶

　8.快速炒匀，即可出锅

　鸡蛋炒河粉的做法二

　材料：河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖

　将鸡蛋打散，放少许盐、糖;猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;

　卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用;

　鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，

　放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒;

　放入河粉略微翻炒;

　再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的.盐、料酒、酱油调味;

　最后放入葱花即可。

　鸡蛋炒河粉的做法三

　材料：河粉1000g 鸡蛋3个 肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g

　肉饼切小条，火腿肠切片。鸡蛋3个打成蛋液待用。豆芽摘洗干净待用。

　炒锅下油，下肉末划开炒散至变色下切好的肉饼和火腿肠略炒。

　炒好的食材拨至锅边，倒入蛋液。

　快炒至蛋液熟后盛起炒锅另下油。

　倒入豆芽翻炒。

　倒入起前炒好的食材，加盐，胡椒粉和生抽调味。

　倒入河粉。

　开小火，慢慢炒匀后出锅。