求苏GOOD茶叶蛋菜谱

菜 名： 茶叶蛋 主 料： 鸡蛋10只，番茄1个。 配 料： 浸蛋料：八角1粒，桂皮1小片，红茶叶3/2汤匙（用白布袋盛上述材料并封口），水4杯，盐2茶匙，老抽1汤匙，糖1茶匙，五香粉1/4茶匙。 做 法： 1、鸡蛋放冷水中用慢火煮滚，等滚5分钟，取出浸冷水中，待稍冷却，将蛋壳敲裂留用。2、浸蛋料中的香料与水先煮20分钟，取出香料袋，加入其余调味料和敲裂的鸡蛋煮约5分钟，不可开盖，浸约10小时即成。3、茶叶蛋上碟时，以番茄片伴饰。 备 注： 敲蛋壳时，可用一手握鸡蛋转动着，另一手用汤匙轻轻敲壳，使裂纹均匀地散布，蛋可充分吸收浸蛋料的味道。