爆炒墨鱼的家常做法

爆炒墨鱼的家常做法：

原料：墨鱼片200G、春笋、胡萝卜、香菇8朵、青红菜椒各适量。

辅料：精盐、香葱、食用油水、淀粉、胡椒粉。

制作方法：

1、墨鱼洗净沥干水分切十字刀花。

2、青红菜椒洗净切菱形。小朵花菇洗净。

3、春笋去皮过开水，凉后切薄片，胡萝卜洗净切薄片。

4、香葱洗净切段，蒜瓣拍碎切末。

5、锅下油250ml，8成热倒入墨鱼，快速翻几下，捞出墨鱼。

6、倒去多余的油。留适量余油下蒜末葱花爆香，依次下胡萝卜花菇春笋青红椒墨鱼卷爆炒2.3分钟用水淀粉勾芡即可。

墨鱼的介绍

墨鱼（外文名：Cuttloefish），十腕目乌贼科动物，分布于中国、韩国、日本、新加坡、中国台湾及中国香港地区。

墨鱼是温带和亚热带、热带海域的软体动物，当遇到敌人时会喷射墨汁逃生，趁浑浊污水而伺机离开。它的皮肤中有色素小囊，会随其情绪变化而改变颜色和大小。其在春末交配，并把受精卵产在木片或海上待孵化成小墨鱼。

墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，中国舟山群岛出产最多。