木姜子油和山胡椒油的区别

植物来源，应用领域。

1、植物来源：木姜子油的来源是木姜子，是姜科植物的果实，具有姜的香味和辛辣味道。而山胡椒油的来源是山胡椒（又称花椒），是芸香科植物的果实，具有特殊的辣味和麻感。

2、应用领域：由于其不同的风味特点，木姜子油更常用于川菜、湘菜等中餐烹饪中，用于调味、提香和辣味。而山胡椒油则更广泛地用于川菜、火锅、串串等菜肴，能够为菜品增加麻辣的口感。