烧腐竹的做法是什么？

主料：五花肉800克、腐竹（泡发）200克。

辅料：白糖1大勺、盐少许、陈皮1小块、乌梅2个、甘草2片、花椒适量、大料1.5个、香叶2片、白胡椒粉1克、料酒2汤匙。

步骤：

1、干腐竹用温水完全泡发。

2、然后切段备用。

3、五花肉洗净切成麻将块。

4、冷水加入白酒、五花肉入锅焯水。

5、开锅5分钟后捞出控水（锅里的水要一直大开，从中间捞肉这样更干净）。

6、准备香料。

7、葱切段、姜切片。

8、炒锅加少许油倒入白糖。

9、小火炒至白糖慢慢融化颜色变深。

10、至颜色为琥珀色时倒入焯水后的五花肉翻炒至上色。

11、把肉倒入开水锅中，加入葱、姜、香料、料酒、白胡椒粉大火煮开，撇去浮沫后转小火开始炖煮。

12、五花肉九成熟时加入盐调味。

13、加入切好的腐竹段再炖煮10分钟即可出锅。

14、成品。