味千拉面外卖

文| AI 财经 社 肖超

编| 鹿鸣

刚宣布扭亏为盈，味千拉面就又曝出了挪用公司资金丑闻。

3月13日，味千（中国）控股有限公司发布公告称，通过详细审查银行记录，确定前首席财务官刘家豪在2012年1月至2018年11月间以支票欺诈的方式挪用公司资金，金额最多为2363.7万港元（约合人民币2024万元）。而此前2018年12月，味千中国第一次发现其首席财务官“监守自盗”时，涉及金额仅为179.5万港元（约合人民币154万元）。

公开资料显示，现年44岁的刘家豪自2008年起就担任味千中国首席财务官，并身兼多家子公司的秘书职位，在审计、财务等方面拥有15年以上的经验。目前，味千方面已经将刘家豪罢免，并向香港警方检举。

味千拉面是以拉面为主打的快速休闲连锁餐厅品牌，1968年创立于日本熊本县，1996年被引入中国。截至2018年6月30日，味千拉面在中国的门店数已超过700家。就在挪用资金公告发布的前一天，味千中国刚刚发布业绩预告，预计2018年全年业绩扭亏为盈。

从白手起家到拉面女王

潘蔚在1995年报名参加香港商界考察团，随团前往德国、意大利、日本等国家寻找商机时，还不知道这一决定，日后会让大学都没上过的她走上中国餐饮首富的位置。

1988年，生长在山西的潘蔚随父母迁往香港，为了补贴家用，她没能继续完成学业，而是一边打工，一边自学财务和英语。在一次去乡下收购玉米的过程中，潘蔚发现，每斤五毛钱的玉米经过简单包装，转手就能卖上三倍的价格。

摸清门路的潘蔚决心自己创业，把国内南北方的食品经过筛选和包装后销往国外，很快就小有成就。但生意越做越大的同时，潘蔚也发现食品贸易行业欠账太多，死账、坏账的存在给公司周转埋下了很大风险。为了寻找新的机会，潘蔚报名了香港商界考察团。

在日本，潘蔚见到的味千拉面还只是个每间店面只能容纳八九个人的小铺子，但味千工厂的工业化生产、流水线操作、以及将来大规模生产的潜力给潘蔚留下了深刻的印象，很快，潘蔚就拿到了味千拉面的中国代理权。

1996年，味千中国在香港开出第一家店，并在当月实现盈利。1997年，潘蔚带领团队推着辆小板车在世界之窗摆摊卖拉面，最终成功打入深圳市场，并逐步在全国蔓延开来。2007年，味千中国登陆港交所，成为首家在港上市的以内地为基础的餐饮企业。

同样是在2007年，胡润百富首次发布《胡润餐饮富豪榜》，潘蔚以60亿元的身家排在首位，并在此后的四年完成蝉联，就连彼时风头正盛的俏江南张兰及湘鄂情孟凯也难以望其项背。

曾身陷“骨汤门”

2010年，势不可挡的味千中国提出“千店计划”，要在五年内开出1000年店铺。但是话音未落，味千拉面的“骨汤门”事件爆发。

2011年7月，有媒体质疑称，味千拉面的汤底是用专门的汤粉、汤料调制而成，成本只有几毛钱。而在此之前，味千拉面一直宣称其汤底为猪大骨和各类鱼骨熬制而成，每碗钙质达1600毫克，是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。

受此影响，味千中国的股价遭受重挫，在事发两周内跌幅超过30%，总市值快速蒸发65亿港元（约合人民币56亿元），而持股51.86%的潘蔚身家也随之缩水近33亿港元（约合人民币28亿元）。

投资百度外卖亏损5亿

“骨汤门”事件后，原本一路狂奔的味千拉面被按下暂停键，甚至有门户网站的网友调查显示，有超过90%的网友表示不会再去味千拉面就餐。

经过几年的自救和修改品牌战略，到2015年，潘蔚才又重新提出了“千店计划”。但此时国内餐饮业竞争已日渐激烈，外卖行业兴起的同时，消费者也已被更多的商圈、更多的就餐选择分流。2015年全年，味千中国营业额为33.2亿港元（约合人民币28.4亿元），同比下降5.8%，净利润2.27亿港元（约合人民币1.9亿元），同比下降17.7%。

受困于传统餐饮行业的味千选择投资百度外卖，2015年7月，味千中国宣布与旗下全资子公司同合伙人签订合伙协议，味千承诺投资6000万美元（约合人民币4亿元），再加上其他合伙人的1000万美元，***获得百度外卖不到10%的股权。

这笔投资在初期也确实给味千中国带来了极大的收益，2016年半年报显示，虽然主营业务的营业额仍在下降，但味千中国净利润高达6.71亿港元（约合人民币5.7亿元），同期大涨506%。好景不长，2017年8月，上轮融资时还估值24亿美元的百度外卖被饿了么以8亿美元收购，味千中国也随之损失惨重。2017年年报显示，全年净亏损4.87亿元，同比大跌173%。

到2018年，味千拉面成立50周年，已在全球13个国家拥有800家门店，其中中国市场就占了717家（截至2018年6月底），占总数的89.63%。