广东淡菜干粥的做法

下火贼好的一款粥。咸鲜不腻、清胃热、去肺燥，经常熬夜、烟酒过多或虚火牙痛可常食此粥。

用料 ?

烧骨 半斤

猪脊骨 半斤

菜干 50克

淡菜 10多粒

东北大米 2杯

赤小豆（或眉豆、花生） 一小把

姜 几片

粗盐 适量

红萝卜 半根

淡菜咸骨（烧骨）菜干粥的做法 ?

猪脊骨用粗盐（多放些）腌制一夜制成咸骨，从冰箱取出咸骨冲水后连同烧骨一齐飞水备用。

菜干泡软，洗净，切碎。淡菜、豆类洗净。

将烧骨、咸骨、菜干、豆类、淡菜、姜、3L水放入瓦煲，大火煮开转中小火熬40分钟。

在等待熬制的时候，将东北大米淘洗干净，放少许盐、油腌渍，红萝卜切小块，（40分钟后）一并加入瓦煲中，转大火煮至米开花就可以关火。

中途要用勺子搅拌，以防粘锅。

视情况是否要再加盐。

小贴士

1、米要用盐油腌渍，不要太多盐。

2、放米后要大火煮粥才易出米油。