蒸烤一体机好吗，还是单的烤箱好

你好，很高兴回答你的问题

蒸烤一体机从做饭性能上来说是个趋势，近些年逐渐走向成熟的新产品。给你从几个方面分析一下蒸烤一体机，然后再给你讲讲独立的蒸烤各有什么优势，目前都是什么现状。

一、蒸烤一体机的优势

省空间，以前两个内胆干的事，现在一个就干了，省下的一个空间可以储藏别的东西。就连搞卫生也少清理一个电器。

省事，比如以前弄个黄金烤馒头，弄好了面粉，放蒸箱蒸好馒头后，然后拿出再放入烤箱烤。现在一体机不用换空间就能实现，而且不易烤的馒头太干。

3. 省钱，同品质蒸烤箱一体的与独立的要省20%的钱。

4. 实用，蒸烤一体机有独特的组合功效，能在烤的食品缺失水分的情况下补水，能让食物外面金黄，里面嫩滑可口。比如烤鸡翅，烤鱼，烤面包等。

二、蒸烤一体的实际情况。

无论烤箱还是蒸箱都要做到360度无死角温度一致，只有这样才能让食物熟的程度一致；另一个点就是箱体里的温感探头灵敏度要高，这样显示给你看到的温度才是准确的。

蒸烤一体机能达到无论蒸还是烤受热均匀，烤功能的加热布局如上图所示，很多蒸烤一体仅仅是上面有一些加热管，这种都卖得便宜，主要是烤不出效果，蒸的上面层也不行。

蒸烤一体机的蒸箱功能必须采用两侧和后侧直喷蒸汽技术，就像公园浇花一样几个角度喷蒸汽。如果采用下面一个圆盘烧水式的沸腾式蒸汽就会和烤箱底层的加热装置有冲突，导致下面烤的时候温度不匀或者不足。箱体顶部没有发热装置，沸腾式产生的蒸汽会遇顶金属产生很多冷凝水滴入食物，导致效果很差。直喷式蒸箱体可以解决快速让箱体受热均匀，冷凝水少，不影响下面烤功能的发热装置，而且气流容易控制，这样的蒸烤一体成本就高了，几乎2万以上一套。

不能用不锈钢箱体，不锈钢箱体温度过高会变形变黄，要用搪瓷内胆，搪瓷不易变形，耐高温，但是技术要求高，成本高，否则烤箱温度不敢设置到200多度，烤个羊腿、鸭子啥的几乎就没戏了。

所以蒸烤一体要是买个凑合玩概念的产品用起来会让你火大，烤也烤好，蒸也蒸不爽，便宜的X宝2000元左右就能弄一套，弄个好的经济要求高，根据自己情况来衡量。

三、独立式蒸箱，目前独立式蒸箱技术都比较成熟，价格也平民化，不带烤箱无论选择沸腾式蒸汽还是直喷式蒸汽都可以满足需求。选择沸腾式蒸汽蒸箱需要买顶部发热防冷凝水的。建议买个箱体空间大一点的，内体60L的最好，同时可以蒸几个菜，节省你不少时间，现在做海鲜，一个龙虾都40公分左右长，一条鱼甚至更长，用个大蒸箱都能解决，集成灶带蒸箱的蒸汽可以后排到烟道，循环蒸汽还不易串味，我做美食教程常用的就是一款65L的后排气大蒸箱，挺好用。

四、独立式烤箱，独立烤箱技术也很完善，多角度测温，食物测温计等保障食物温度可控，还有360度旋转烤功能，最好也买个箱体大的，好烤个整鸡整鸭都行，具体根据个人家庭对食物喜好来定。烤箱安装的时候不要安装太低，否则不易观察到里面的颜色情况，下面是我烤鸡翅的时候从烤箱视窗拍摄视频，不易把食物烤焦。