牛腿肉和牛腱子肉有什么区别

部位不同、肉质不同。

1、牛腿肉是牛前后腿上不包含牛蹄部分的肉，牛腱子肉是牛身上四蹄上段部位的肉。

2、牛腿肉的肉质较为细嫩，口感鲜美多汁，牛腱子肉因内含大量的筋，肉质相对较老，也赋予了独特的嚼劲和口感。