外婆家茶香鸡正宗做法

主料

鸡腿肉3个

葱2根

姜片5片

八角3颗

草果3颗

桂皮1块

甘草1片

干辣椒3个

料酒1勺

生抽2勺

老抽1勺

盐适量

清水适量

茶叶50克

制作过程

1、鸡腿肉清洗干净沥水备用。

2、葱姜切丝，干辣椒去蒂撕成两半，茶叶备用。

3、热一个干锅，放入茶叶炒香，然后倒入碗中备用。

4、锅中放入油，热锅后放入鸡腿肉煎至两面金黄，盛出备用。

5、热锅加少量油，放入葱姜煸香，放入干辣椒、八角、草果、桂皮、甘草煸炒出香味。

6、放入鸡腿肉和拌匀的茶叶，倒入适量的清水，加料酒、生抽、老抽，盐适量。

7、大火烧开后转小火，炖煮40分钟，过程中翻翻鸡肉，直到汤汁收干呈浓稠状即可。

小贴士

1、炖煮的时间根据火力不同而有所差异，可以根据实际情况增加或减少时间。

2、茶叶的品质和种类不同，炖出的茶香鸡味道也有所差异，可以根据个人口味选择不同的茶叶。