炒面都是把面条煮熟之后再炒，难怪口感不好，怎样做炒面劲道好吃？

坚信很多人都觉得炒面非常简单，可是在我们真真正正做的时候便会发觉，炒面并没有我们预料的这么简单。炒出去的面非常容易就粘变成一坨，并且口味一点都不劲道，不好吃，吃起来粘乎乎、软趴趴的，口味毫无。很多人都知道炒面以前先要把面煮一下，可是很多人全是直接把面条煮开的，那样做就不对。我们今天就来讲一下，炒面全是把面条煮开以后再炒？怪不得口味不太好，这样做炒面劲道美味。

1、最先最关键的便是解决面条了，大家锅中煮沸适当的水，水烧开以后放入面条，煮一会以后用筷子将面条稍微拨散，然后把面条煮至8分熟的情况下就把面条捞出来过凉水，换一盆水，将面条完全晾凉。2、面条完全晾凉以后捞出来沥干水分，随后放进一个玻璃容器中，再加上一勺熟油翻拌，那样面条炒的情况下也不非常容易黏连了，根根分明。

3、面条处理好以后就解决各种各样火锅配菜，生猪肉切割成丝，辣椒切成丝，葱切葱花，姜炒羊肝，蒜拍扁。菜锅热以后倒进适当的油，油烧以后倒入葱蒜进行爆香，随后放进丝袜高跟鞋开展翻炒，翻炒至肉掉色，加入适量的味极鲜、老抽王和米酒，翻炒匀称着色。4、炒匀以后转走红，放进面条和食用盐迅速的翻炒匀称，将面条和火锅配菜翻炒匀称以后就能够出锅了。

小提示：

很多人炒面全是先把面条彻底煮开，这类方法是什么不对的，面条煮至8分熟就可以了，由于以后还需要炒，立即煮开得话，再炒面条也不劲道了。面条煮至8分熟以后十分重要的便是过凉水，拌熟油，过凉水可以让面条口味更劲道，而拌上熟油有光滑的效果，面条中间也不非常容易粘连在一起，根根分明。