排骨炖土豆怎么做好吃

做法一

食材明细

主料

排骨300克

土豆一个

辅料

麻辣鲜3克

淀粉适量

葱姜蒜适量

生抽1勺

老抽1勺

料酒2勺

盐适量

糖适量

八角适量

花椒适量

咸鲜口味

炖工艺

三刻钟耗时

简单难度

排骨炖土豆的做法步骤

将肋排洗净后控一下水分，加麻辣鲜3克和料酒1勺腌半个小时左右

加入适量淀粉，裹上薄薄一层就可以

准备好葱姜蒜，八角花椒，土豆切成小块

锅中放油，将排骨放入煎至微黄

将煎好的排骨推至一边，加葱姜蒜和花椒八角炒出香味

加入料酒、老抽、生抽，少许糖翻炒均匀

加入开水大火烧开后转小火慢炖40分钟

加入土豆小火再炖10分钟加盐调味即可

做法二

用料 ?

排骨 500克

土豆 3个

清水大约1.5L左右

姜切片，六七八九片左右

八角 6个

鸡精太太乐鸡精2汤勺

料酒两汤勺

盐少许，精盐1汤勺

油植物油少许，用来炝锅和炒排骨

酱油 2汤勺

葱辣椒蒜大葱一根打斜切大块，晾干的红辣椒2根掰断，蒜五瓣一刀两断

白糖两汤勺

排骨汤重点起一行。啥是排骨汤？就是第一遍排骨炤水后，锅里水

排骨炖土豆（家常）的做法 ?

土豆三个洗净切块，去皮最好，我嫌麻烦没去皮

葱姜蒜辣椒，准备佐料，不解释

买排骨时直接和他说让剁了。水烧开，排骨炤水去腥，迅速点啊，别墨迹，把排骨倒锅里数三个数赶紧往出捞，没有为什么，想吃就这么做?

呃，这就是排骨炤水后的大约1.5升的排骨汤。留存，待会能用到

锅烧热，加油烧热，加佐料葱姜蒜辣椒适当炒出香味，加排骨翻炒，加糖

在这个过程中可以加八角酱油，直至炒饭能看出排骨变色了，ok

OK，接上回，加排骨汤，你会发现，你会诧异，你会发出一句没文化的卧槽感叹、这汤刚好漠过排骨，那就对了?恭喜你，掌握了精髓，很有厨房天赋，但千万别被媳妇or老公发现?然后就是调到中火慢炖，可以加鸡精加盐了

炖到这个样，差不多，从第七步开始你们可能会说，为啥看我做的颜色不一样，因为我加红烧了。嗯。

加碎葱花，关火。赶紧先尝为快吧！完美

小贴士

1.排骨汤不要扔

2.排骨买的时候500克好像不好买，一根排骨足有500克，人家不卖，我只好买了1000克，也就是2斤，嗯

3.熟了以后，吃排骨时千万别一口狠狠咬住，孩子，那烫牙，听我一回。?

4.排骨炤水时，时间长的话，排骨会变老，影响口感。