酸汤子中毒事件

很多南方的朋友没有听说过酸汤子这种食物，但是这种用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条在北方却非常流行，但是让人没有想到的是，这种面条居然会导致一家人死亡的惨剧发生。2020年10月19日中午，黑龙江鸡西酸汤子中毒事件最后一名中毒者死亡，至此，黑龙江酸汤子中毒事件已经导致9名中毒者全部死亡。这起案件发生之后，很多原本喜欢吃酸汤子人都不敢吃了，其实这起案件原本是可以避免的，而中毒的原因是因为食用不当。

2020年10月5日早上，该家庭成员12人在家中聚餐，其中9名长辈食用了席间的酸汤子，而三个年轻人因为不喜欢吃而没有吃，而这三名年轻人也因此逃过一劫。当天中午，食用了酸汤子的长辈出现了身体不适的现象，10月10日，抢救无效死亡的人员已经达到了7人，而最后两位的生命也没有救回来。原本当地公安机会认为是投毒案件，但是在现场提取物检测中并没有发现有毒物质，所以警方将目标放在了酸汤子身上，经医院化验检测，酸汤子中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。

黄曲霉素是黄曲霉菌的代谢产物，这是一种非常致命的毒素，20mg的黄曲霉素一次性摄入，可以直接导致成年人死亡，其毒性是砒霜的68倍。黄曲霉素只有280度以上的高温才足以让毒性失活，但是这样的高温是烹饪不能够达到了，最终酿成了悲剧。其实我们在生活中经常会接触到黄曲霉素，我们在嗑瓜子的时候经常吃到苦的，这其中的苦味就是由黄曲霉素导致的，所以吃到苦的瓜子一定要及时漱口。

原本鸡西的酸汤子中毒案件是可以避免的，中毒家庭食用的酸汤子已经在冰箱中放了一年之久，因为舍不得丢掉才被使用，而此时的酸汤子早已经黄曲霉素超标。案件发生之后，卫健委发布公告，一定要慎食酵米面类食品，食用变质的酵米面中毒病死率高达40～100％，并且没有治疗的方法，所以才导致九命中毒者全部死亡。

从2010年至今，全国各地已经发生了此类中毒案件14起，最终导致84人中毒、37人死亡的惨案，所以惨剧依旧历历在目，长时间放置的酵米面类食品一定要及时丢弃，避免误食。其实最好的办法就是不制作、不食用酵米面类食品，这实际上也是为了所有人的生命安全着想。很多食物都是一个时代的回忆，而这种会对人体造成极大危害的食物就应该受到抵制。