怎么腌醋蒜好吃又脆

腌醋蒜好吃又脆的方法如下：

主料：大蒜、冰糖、白糖。

辅料：白醋、米醋、食盐、白酒、坛子。

1、将蒜剥去外皮，只留最里面的两层，然后切去蒜头。

2、用淡盐水把蒜泡上一天，期间换两次清水，接着把蒜捞出，沥干水分。

3、做腌糖蒜的糖醋汤汁，在锅中加入除了白酒外的所有调料，中火煮沸至冰糖融化，然后关火放凉。

4、取干燥的坛子，将沥干的大蒜放进去，浇入放凉的糖醋汤汁，再把白酒均匀地浇在表面。

5、将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制1个月后就可以食用啦。

腌制醋蒜的注意事项

1、选购新鲜的大蒜：腌醋蒜的关键是选购新鲜的大蒜。新鲜的大蒜不仅口感鲜美，而且易于腌制，同时还具有更好的健康营养价值。

2、选择合适的醋：腌醋蒜的醋要选择口感适宜的，建议选择米醋、苹果醋等清淡口感的醋种。

3、确保卫生：腌醋蒜的制作过程需要确保卫生，使用干净的容器和工具，避免手部和工具受到污染。

4、剥皮、切片：将大蒜剥去外层皮，然后切成薄片，以便更易于腌制。

5、加盐的量：加盐时要注意量的准确性，一般是按照大蒜的重量的2%-3%来计算盐的用量。

6、加醋的量：加醋时要注意量的适宜性，一般建议按照大蒜的重量的20%-30%来计算醋的用量。