大闸蟹可以生吃吗？它都有哪些做法？

又是一年吃蟹的季节，相信很多人已经开始摩拳擦掌了，阳澄湖的大闸蟹们都已经准备好了，大闸蟹其实是可以生吃的，但是需要腌制一下，生蟹是很多人都喜欢吃的做法，这边给大家详细介绍一下，而住了生蟹，大闸蟹的做法真的非常的多。

生醉蟹就是生吃的做法，这个是我朋友喜欢吃，她尝试了很多种做法，最后觉得这种做法是最满足的。先准备好螃蟹，然后清洗干净，用高浓度的白酒直接浸泡一个小时，这样子可以杀菌而且螃蟹醉倒了还是活的但是不会乱动，我们准备浸泡的材料，锅里水大火烧开，然后加入葱姜大火煮开，我喜欢吃辣所以放几个辣椒，然后花椒茴香八角桂皮，再倒入一点生抽和冰糖，煮沸之后加入自己喜欢的花椒酒，烧开了之后直接静置就好了。这个时候我们的螃蟹也醉好了，拿出来擦干净放一个干净没有水气的容器里，把静置后的料汁倒进去灌满然后放入冷藏，一周之后就可以直接取出了，这样做出来的生蟹口感甜甜的，而且非常的清爽也没有细菌。

焗蟹也是我比较喜欢吃的一种做法，比起清蒸多了一股香味，但是和炒制的比起来更保留了蟹的鲜香。做法也很简单，蟹清洗干净然后对半切开，锅里放姜片和蒜片，上面再摆放一些大段的香葱叶，倒一点点的色拉油防止粘锅，然后把蟹肚子朝上摆在上面，然后直接大火煮开转中火焖至八分钟左右，开锅之后倒入一勺料酒和一勺生抽在焖3分钟左右就可以开吃了，我的习惯还是蘸醋吃，有葱香味但是却不失鲜美。

蒜香味的蟹谁能阻挡的了呢，我肯定不行，先把粉丝泡软，然后放在盘子的底部，把梭子蟹切成小段然后放在粉丝上，这个时候我们开始调料汁，锅热下入葱姜蒜然后加水，调一点生抽老抽料酒蒸鱼豉油和耗油，倒入在螃蟹上，然后下锅大火蒸至15分钟，然后我们在顶部放一点的香葱蒜末和小米椒，一点油热一下泼香就可以了。吃上一口满嘴生香，螃蟹的肉非常嫩，而且很鲜美。

以上几种螃蟹的吃法大家get了嘛，还可以清蒸和做香辣的口味，不要螃蟹寒凉，也不要吃太多哦。