米线的简单做法

　米线吗是很多人喜爱吃的街边小吃，很多地方的小吃街都能见到米线，很远的地方你就能闻到米线的香味，米线的做法很简单，那么大家知道知道米线的做法吗?米线怎么做还吃呢?下面我就为大家介绍一下米线的做法大全。

　砂锅米线：

　材料

　米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)。

　配料

　盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜。

　做法

　1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。

　2. 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。

　3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。

　4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。

　5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。

　炒米线：

　材料

　真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把。

　做法

　1.准备材料，香菜洗净切碎。

　2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

　3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

　4.中大火，用筷子不断翻炒米线。

　5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干。

　6.放入香菜碎，翻匀即可。

　咖喱番茄丸子米线：

　材料

　米线 番茄 黑胡椒末 咖喱块 丸子。

　做法

　1、米线泡软;

　2、番茄去皮切片，放入小奶锅并加水，加入适量黑胡椒末，煮沸后，小火20分钟;

　3、加入咖喱块，继续小火，10分钟;

　4、加入肉丸，煮至完全浮起不打滚;

　5、放入泡好的米线，煮熟后，加入盐，起锅，撒葱花!想吃的`童鞋自己动手吧!

　滇味小锅米线：

　材料

　米线120克(大半汤碗);碎猪肉50克;豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克;精盐，辣椒油各2克;咸酱油(老抽)3克;姜茸，白胡椒粉各1克;排骨汤100克。

　做法

　1，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。

　2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开。

　3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线.待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油。

　越式虾肉米线：

　材料

　蒜头3个，切好的新鲜薄荷6汤匙，切好的新鲜胡荽4汤匙，鱼露3汤匙，蜂蜜2汤匙，青柠1只，榨汁，新鲜姜末2汤匙，捣碎，白胡椒粉1/4茶匙，切丝卷心菜100克，干米粉200克，新鲜大虾8只，去皮，去虾线，橄榄油3汤匙。

　做法

　1.用高火预热烧烤架，将蒜末、4汤匙薄荷、胡荽、鱼子酱、蜂蜜、青柠汁、生姜和白胡椒放到食品加工器或搅拌机里搅拌均匀。

　2.将一大锅水煮沸，将米粉和卷心菜煮2分钟或直到煮熟。

　3.同时，将虾肉裹上橄榄油并在烧烤架上用高火烤黄，再翻一次，将两边都烤好。

　4.将剩余的薄荷捣碎。把米粉和卷心菜倒到一个碗里，上面倒上酱汁和虾肉，用薄荷点缀即可。

　百吃不厌—不过桥米线：

　材料

　米线半斤，新鲜猪肉一两，泡辣椒四个，泡萝卜一小块，泡花椒十粒，小葱两根，小萝卜叶一小把，香油两滴，盐半勺，鸡精半勺，清水一碗。

　做法

　1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟(也可以不泡)，将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段;

　2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可;

　3、弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火;

　4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒上葱花即可;小诀窍米线是新鲜的所以不能煮时间太长，放小萝卜叶之前放点盐可以使绿叶菜更好看。如果想煮得快一点可以两个锅一起做。

　结语： 以上就是为大家介绍米线的做法大全的全部内容，相信大家在看完全全文之后已经了解了怎么制作出美味的米线了吧，我推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。