莲菜凉拌的做法(清爽口感，营养丰富的夏日凉菜)

随着夏天的到来，人们开始喜欢吃清爽口感、营养丰富的凉菜。莲菜凉拌是其中一道非常受欢迎的菜品，它不仅美味可口，而且还富含多种维生素和矿物质。今天，我们就来学习一下莲菜凉拌的做法。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

-莲菜：200克

-胡萝卜：50克

-黄瓜：50克

-青椒：50克

-红椒：50克

-蒜末：适量

-姜末：适量

-食盐：适量

-鸡精：适量

-香油：适量

-生抽：适量

-白醋：适量

操作步骤

1.将莲菜洗净，用刀切成莲芯形状，放入开水中焯水2分钟，捞出放入冰水中浸泡10分钟，然后沥干备用。

2.胡萝卜、黄瓜、青椒、红椒洗净，切成丝备用。

3.将蒜末、姜末放入碗中，加入适量的食盐、鸡精、香油、生抽、白醋，搅拌均匀成为调料汁备用。

4.将焯过水的莲菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝、红椒丝放入大碗中，倒入调料汁，拌匀即可。

小贴士

1.莲菜焯水的时间不要太长，否则会烂掉。

2.调料汁中的食盐、鸡精、香油、生抽、白醋的比例可以根据个人口味进行调整。

3.拌匀后的莲菜凉拌可以放入冰箱中冷藏一段时间，口感更佳。