又怎么吃，我是红烧黄嘎呀鱼

红烧嘎鱼

主料

嘎鱼

1000g

辅料

大蒜

80g

盐

3/2茶匙

生姜

10g

黄酒

2汤匙

白糖

2茶匙

生抽

1汤匙

大葱

适量

步骤

1.嘎鱼去鳃和内脏后洗净，控干水分。

2.生姜切片。

3.起油锅，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黄色盛出。

4.锅内留底油，烧至7成热，放入嘎鱼略煎。

5.放入大蒜瓣和生姜，沿锅边烹入黄酒。

6.放入生抽。

7.加盐、白糖和适量水大火烧开，转中火炖煮至锅内汤汁浓稠。

8.盛出后，撒入切成粒的大葱即可。

小贴士

1. 嘎鱼皮薄肉嫩，在锅内不要煎制时间过长，以免鱼肉变老。

2. 最后撒葱末，香气更足。