试述基因工程在食品工业的应用

转基因技术又叫基因工程，采用这项技术，人们可以按照自身的意愿，向生物体植入一个或多个遗传物质--基 因，以对该生物进行遗传"修改"，使其具备某个或某几个原来不具备的性状，如抗病性、高产性等。

转基因技术自诞生之日起，便引发了激烈的是非之争。争论双方似乎都证据确凿，但又很难说服对方。事实上， 转基因技术确实利弊***存，人们不应该因噎废食，也不应该盲目跟风。一般认为，转基因技术的主要风险是：不可预测、不精 确和不可逆转等。人们担心转基因生物会干扰自然固有的秩序，如生物多样性和自然繁衍过程，破坏自然环境；同时也担心会 对人们的健康造成危害。正因为如此，早在1992年公布的《生物多样性公约》就明确提出，制定或采取办法酌情管制、管 理或控制由生物技术改变的活生物(LMO或GMO)在使用和释放时可能产生的危险。

其实，正像其他科学发明和科学技术一样，其本身并无功过，关键在于掌握这种技术的人，怎么应用它们。

本刊报道有关转基因问题的一些最新国际动向，供读者借鉴。

10月24日，欧盟顶着巨大的反对声，批准从美国进口4种转基因植物，以应对其市场上日益短缺的饲料问题 。与此同时，肯尼亚和卡塔尔等国家也正在酝酿转基因生物立法。看来，"肚子"问题，正在让人们变得越来越现实。是啊， 在世界上还有许多人在忍饥挨饿的时候，人们必须面对现实。诺贝尔奖得主、基因革命之父诺曼·波尔劳的一句话让人难忘： "在人们还空着肚子和饱受灾难的时候，我们无法期盼一个和平的世界。"

正是全球贫困地区"饥饿与营养不良"的问题，让人们将目光再次转向转基因技术。有人将这种技术视为解决" 饥饿问题"的革命性技术，更人有将之提到了"生存还是死亡"的高度。他们指出，不应该将转基因生物妖魔化。目前，这种 声音正在对一些国家、特别是发展中国家的有关决策产生影响。

动向近期一些国家和地区对转基因技术的反应

欧盟--欧盟的消费者对转基因食物的谨慎程度在世界上是出了名的。可是尽管反对的呼声不断，欧盟还是于1 0月24日批准从美国进口4种转基因植物作为食物和饲料，但禁止在境内栽培。这4种转基因植物产品将在未来10年内， 在欧盟的27个市场中销售。美国生物技术工业组织常务副主席莎伦·波迈说："欧盟朝着正确的方向迈出了一步。我们期待 欧盟在批准转基因产品方面有一个科学的时间表。"

美国--美国是欧盟饲料产品的主要供应国，一直期望将欧盟变成其转基因玉米等转基因产品的出口市场。但欧 盟对进口转基因产品的政策一直没松动，这很让美国无奈。美国玉米精加工协会主席奥德拉·埃里克森说："我们一直密切关 注着欧盟的动向，期待着这个审批的结果。在未来几年内，欧盟将面临严重的饲料短缺问题，我们希望他们采取行动，保证市 场上饲料产品的供应。"

肯尼亚--肯尼亚国会正在就2007年生物安全法案开展辩论。这是寻求保障公众安全与健康，以及国家生物 多样性免遭转基因生物危害的法案。该法案将批准成立国家生物安全监管机构，监管并确保转基因生物的研究、进口及其贸易 在安全的前提下进行。该法案一旦通过，便意味着在肯尼亚，可以在法律的规范下开展有关转基因技术研究和转基因食物贸易 。

卡塔尔--卡塔尔可能成为海湾国家中第一个为转基因食品立法的国家。该国环境与自然保护最高委员会(UN EP)正在准备成立一个专门委员会，解决转基因生物流通及其与健康相关的问题。"绿色和平"组织的基因工程师安第·弗 雷姆勒引述卡塔尔官员的话说，如果不能抵制转基因食物，那么至少应该让消费者有知情权，让他们自己决定是否购买转基因 食品。卡塔尔不计划禁止转基因食物，而倾向于引入强制性的标签制度。2006年11月，"绿色平和"组织对卡塔尔超市 中的35种食物进行检测发现，其中40%的食物有转基因成分。截至2006年11月，海湾国家没有一个转基因产品上有 相关标志。

法国--法国最大的农民团体最近敦促政府尽快制定法律管理转基因植物，以消除长期以来围绕该问题的不同意 见。去年，法国仅仅实施了有关细则，尚未通过转基因作物法律。

意大利--10月3日，多个意大利农工组织、消费者组织和环境组织，在全国举行签字反对转基因生物大行动 。宣称代表着1100万人意愿的29个协会，组成了意大利/欧洲无转基因生物联盟，并计划到11月15日举办1600 个活动，传播他们的观点。声音

"肚子"问题再次将转基因技术推到聚光灯下

在对转基因技术发出的不同声音中，目前有一个声音日益受到关注，那就是认为转基因技术是拯救"饥饿"的革 命性技术。英国种植业委员会主席休·奥利弗-贝拉斯最近说，拒绝生物技术将让世界挨饿。他说："过去10年，世界粮食 消费量常常比生产量大。当人们对粮食的要求不断增长时，反对生物技术是不明智的。"

过去100年，技术和发明为人类提供了前所未有的粮食产量，大多数工业化国家再不必为饥饿和营养不良发愁 ，获得粮食就像到街边的杂货铺一样容易。这一切得益于先进技术，其中贡献最大的就是转基因技术与化肥和农药。来自美国 的雅格布·卡伯拉第说，这些先进技术为我们提供了大量食物，但却被断章取义的环保运动妖魔化。尽管做了详尽的测试，但 转基因作物仍被赋予了非自然和不安全的臭名声。有的人甚至于宣称，它们是大型企业为了挣钱而向公众抛出的有害产品。

通过改变基因来培育植物并不是什么新鲜事。数千年来，人类通过杂交培育了大量作物和动物。今天所不同的是 ，采用生物技术，至少在理论上，科学家可以打破自然障碍，将控制某些性状的基因通过人为的手段植入生物活体，给予这种 生物新的特性。卡伯拉第说："据估计，我们所消费的食物，大约70%在某种程度上都有转基因成份，所以我们每个人都吃 过转基因食物的机率非常大，而这并没有杀死我们。这些产品已经过美国食品及药物管理局、美国环保署和美国农业部的严格 检测。"

为将转基因食品这个"恶魔"扫地出门，许多环保人士鼓励有机种植。他们坚信，有机种植园总有一天会战胜转 基因工程，让地球回归自然。然而，他们却忽视了一件事，就是如果现在世界上的所有农田都拒绝转基因作物和化肥，那么所 生产的粮食将只够维持目前地球上三分之二人口的生存，也就是说将有20亿人得饿肚子。严峻的现实是，我们的文明需要这 些食物来养育。

国际农业生物技术探索服务机构(ISAAAAfriCentre)对外交流官员丹尼尔说，肯尼亚2007 年生物安全法案，可以使肯尼亚像其他国家一样，获得生物技术带来的机遇。肯尼亚是一个贫穷国家，很多人由于缺乏食物而 营养不良，需要利用包括有机、传统和生物技术在内的各种方法，从饥饿和疾病中拯救人民。转基因食物并非食物中的异类。 在国会通过这项法案前，政府首先应该让肯尼亚人民真正了解转基因食物。当前的生物技术为解决营养问题提供了机会。采纳 生物技术的国家正在享有各种各样的功能食物，也就是具有治疗效果的食物。有了功能食物，我们就可以拯救2.5亿发展中 国家正在遭受维生素A缺乏症的5岁以下儿童的生命。

转基因生物可能带来的潜在危险，需要时间的检验，也需要严格的控制，但不能因此而放弃这项技术，因为对于 正在饥饿中挣扎的人们来说，这又回到了那个千古不变的老问题--生存还是死亡？丁洪美