黑朱古力同白朱古力成份有咩不同?

黑朱古力:大至可分成半甜朱古力名苦甜朱古力两种.

成分比例分别为:

半甜朱古力含可可55-58%,

糖42-45%.

苦甜朱古力含可可60%,

糖40%.

其中,

可可幻油含量约占整体的38%.

可可含量若占70%以上的朱古力,

称为特级纯朱古力.白朱古力白朱古力不含丝毫可可的固态成分.

成分比例为:

可可奶油30%,

剩余的部份为糖及奶.