可可脂和代可可脂的区别

可可脂和代可可脂的区别如下：成本不同、食用口感不同。

1、成本不同

可可脂通过大量的可可豆提取出，一般成本比较贵，所以市面上的品质好的巧克力以及可可脂制品，一般价格都比较昂贵。而代可可脂制作的巧克力则不一样，它只需要从月桂酸类油脂便可提取出来，成本是比较低的，所以市面上的代可可脂类巧克力价格会便宜很多。

2、食用口感不同

食用纯可可脂制作的巧克力，一般味道香醇浓郁，入口即化，虽然略显微苦，但是口感层次丰富。而代可可脂的巧克力，味道不会特别纯正，香气也不浓郁，吃进口里，如同嚼蜡，总之食用体验感要比纯可可脂巧克力差上许多。

可可脂的用途

可可脂是从可可豆中提取的油脂，而可可豆是可可树的种子。可可树主要生长在热带地区，例如西非和南美洲。在可可豆成熟后，人们将其采摘下来，然后通过加热和压榨等过程将可可脂提取出来。

除了巧克力，可可脂还广泛用于制作其他甜点和糕点。可可脂在制作饼干、蛋糕和布朗尼等甜点中起到了增加香气和改善质地的作用。在面包制作过程中，可可脂也可以起到调节面团软硬度的作用。

尽管可可脂在食品和化妆品中有着广泛的应用，但还存在一些食品安全的问题需要关注。不当的储存和使用可可脂可能导致它的氧化变质，产生异味和影响产品品质。因此，生产商和消费者需要注意可可脂的保存和使用，避免过长时间暴露在空气中。