黄花菜是一种什么食物？他叫什么来着？

黄花菜，别名:金白菜、南白菜、黄花菜、黄花菜花、无愁姑娘、川草花、适雄花、鹿葱花、玄萼，是人们喜食的传统蔬菜。因其花瓣厚，色泽金黄，香味浓郁，食之鲜嫩，滑如木耳、草菇，营养价值高，被视为“餐桌之宝”。

黄花菜的营养价值很高，含蛋白质14.1g，脂肪1.1g，碳水化合物62.6g，钙463mg，磷173mg，多种维生素。黄花菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神的作用。人们经常用它来治疗便血、排尿困难、便秘和产后无乳。经常吃可以提高智力，健脑。

黄花菜的花采收后，要及时蒸，但不能过熟，容易烂掉，不成形。然后放在太阳下晒干或者晾干。但无论采用哪种方法，干燥持续时间都不宜过长，容易发酵，降低品质。

扩展数据

黄花菜虽然起源于温暖地带，但表现耐寒。入秋后，虽然茎叶枯死，但根仍能在土壤中安然过冬。它对土壤的适应性也很强，在半阴凉潮湿的地方生长最好。根据我省气候和土壤条件，全国各地均可栽培。

地下根状植物经过几年的生长，容易蔓延错开，导致植株生长不良，直接影响产量和品质。所以每隔4 ~ 5年就需要重新挖一次，用分株繁殖。

如果黄花菜在种植年份发育良好，就可以开花。一般第二年才摘花。每天早上都要进行采花，在花还没有完全开放的时候最好。一般每株每年能取花2 ~ 3公斤，亩产2000 ~ 3000公斤左右。10斤花可制干黄花菜一斤，每亩可得干黄花菜200-300斤。

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