做一名湘菜厨师怎么样

湘菜厨师现在是非常受欢迎的,因为湘菜口味香辣为主,品种繁多。色泽上油重色浓,讲求实惠;香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言,湘菜的煨功夫更胜一筹,几乎达到炉火纯青的地步。煨,在色泽变化上可分为红煨、白煨,在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖,原汁原味。相比川菜受众更广,所以各大餐厅酒店也都非常愿意聘请湘菜厨师!

抓紧时间到学校来学习一下吧!