金枪鱼有几种吃法

金枪鱼就是吞拿鱼，是一种含有丰富营养价值的鱼类，可以通过清蒸、红烧、清炖等方式进行烹饪：

清蒸：

1、将金枪鱼去掉腮跟肚(一般买鱼的时候都会帮忙去掉的)，洗净之后，洒些盐10分钟后洗干净。

2、将鱼放在盘上，加酱油，锅中烧开水，放入鱼，大火蒸约10至15分钟即可蒸熟。

3、蒸鱼的同时准备一些配料，葱、姜、辣椒全切成丝，放入盐水里浸一下。

4、鱼熟了之后关火，拿出，洒上配料。炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即成。

红烧：

1、将金鲳鱼的内脏处理干净后，用清水冲洗干净后斜切打上菱形花刀，倒入2勺料酒和少许盐巴，用手按摩下抹均匀，腌10-15分钟;表面用厨房纸巾擦开均匀抹上薄薄一层面粉。

2、平底锅烧热，放入油，下入鲳鱼煎至一面金黄，再翻面至两面煎黄盛出。

锅中放底油，开小火，放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱段姜片和蒜瓣炒香，倒入适量开水(与鱼齐平即可)，加入料酒，海天黄豆酱，海鲜酱油，蚝油小半勺，陈醋烧开；放入鲳鱼，盖上锅盖打开烧开，转中火15分钟左右。

4、中间开锅，把鱼翻面下，用木铲把汤汁淋到鱼身上，烧至汤汁浓稠，加少许盐和糖，撒上葱花出锅。

3、清炖：

1、将洗净的金枪鱼，切成段，沥干水份。把沥干水的鱼段，两面沾满干面粉和淀粉。

2、切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。

3、起锅烧油，将沾满干面粉和淀粉的金枪鱼放入油锅中。

4、把鱼段炸成两面金黄色盛出备用。

5、另起一锅，把鱼段放入锅中，加入料酒、盐、糖、醋等调料，以及放入葱、姜、辣椒丝、大料，加入适量的水，盖上锅盖炖煮，大火烧开后转中火炖15-20分钟，收汤至汤黏稠即可出锅。