鸭子炖汤的做法大全家常汤

　一、山药老鸭汤

主料：老鸭600g 山药400g 盐7g 黄酒30g 生姜10g 枸杞子少许

制作工艺：

1.老鸭和山药洗净

2.山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净

3.准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒

4.先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净

5.砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入

6.大火烧开后撇去泡沫

7.倒入黄酒

8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时

9.之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时

10.最后加盐调味

11.加入枸杞子后熄火出锅

12.出锅后撒上葱花即可享用

13.成品图

二、扁尖老鸭汤

主料：鸭子适量 扁尖适量 枸杞适量 葱姜适量 黄酒适量

制作工艺：

1.将鸭子洗净，切块;扁尖洗净，用温水泡几遍，除去咸味，然后切段待用

2.老鸭焯水后，用流动的清水冲洗干净，放入铸铁锅内

3.放入姜片，葱段和黄酒，倒入清水，放入扁尖段和枸杞，大火烧开小火慢炖2个小时左右，根据自己的口味放入适量的盐调味即可