新疆玉枣和骏枣有什么区别

新疆玉枣和骏枣的场地、枣形形状、可加工的产品、味道均不相同。

1、新疆玉枣和骏枣的场地不同：玉枣是新疆维吾尔自治区和田地区特产，骏枣主产于山西交城等地，当地古老品种之一。

2、新疆玉枣和骏枣的枣形不同：玉枣，鲜枣果实大，大小不匀，果皮光滑；骏枣，果实大，圆柱形或长倒卵形果肩较小，略耸起，梗洼较深、中广。

3、玉枣，果形端正丰满、果皮薄，深红色，果肉厚，肉质细而松脆，汁液中多，味甜，可食率96.3%；骏枣，果顶平，果柄较粗长。果面光滑，果皮薄，深红色，果肉厚，质地略松脆，汁液中等，稍具苦味，可食率96.3%。

4、可加工的产品不同：玉枣，果实品质上乘，适宜制干、加工酒枣和蜜枣；骏枣，品质上等，适宜制干、加工醉枣和蜜枣。

扩展资料：

红枣的挑选：

1、挑枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度----我第一次挑枣时，就专门挑大的，结果有的就是外表高大，里面草包啊～那些已经软化的红枣，其所含维生素已损失过半，吃起来是没有什么营养的。表皮褶皱少的新鲜。

2、颜色越深的越甜。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。

3、要认真看一看枣色以及表皮。优质枣的皮色是紫红色的，并且表皮光滑，没有破损或裂烂;而采摘后捂红的枣色则略带褐色。新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。

4、除了看饱满度，枣色表皮以及枣肉，还可以尝一尝----优质红枣尝起来是香甜的，口感很好，而劣枣咬进去，会带点苦涩味。可以将红枣掰开看看里头的枣肉----劣质或软化的红枣，掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的，而完好的红枣，掰开来整个枣肉就一种色调。

百度百科-和田玉枣

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