叫化童鸡（传统中国美食）

叫化童鸡是一道传统的中国美食，起源于明朝。它是以鸡为主要材料，经过一系列的处理后，烤制而成。其味道鲜美，肉质鲜嫩，口感极佳，因此备受人们的喜爱。

材料

制作叫化童鸡需要以下材料：

1.一只1.5至2公斤的童子鸡

2.姜片5克

3.葱白5克

4.料酒30毫升

5.食盐5克

6.红曲米粉20克

7.五香粉5克

8.花椒粉5克

9.白胡椒粉5克

10.鸡蛋清1个

11.油适量

步骤

下面是叫化童鸡的制作步骤：

步骤1：清洗鸡肉

将童子鸡宰杀后，用清水冲洗干净，去除内脏和杂质，然后将鸡肉洗净。

步骤2：腌制鸡肉

将鸡肉放入一个容器中，加入姜片、葱白、料酒和食盐，搅拌均匀后腌制30分钟。

步骤3：涂抹红曲米粉

将红曲米粉、五香粉、花椒粉和白胡椒粉混合在一起，然后将鸡肉涂抹上这种混合粉，均匀地覆盖在鸡肉上。

步骤4：蛋清涂抹

将鸡蛋清打散，然后涂抹在鸡肉表面，使其均匀地覆盖在鸡肉上。

步骤5：烤制鸡肉

将鸡肉放入烤箱中，以200度的温度烤制1小时左右，直到鸡肉表面呈现金黄色。

步骤6：上色

将烤好的鸡肉取出，涂上适量的油，再次放入烤箱中，以200度的温度烤制10分钟左右，直到鸡肉表面呈现红色。

结尾

叫化童鸡是一道美味可口的传统中国美食，其制作过程虽然有些繁琐，但是只要按照上述步骤进行操作，就能够制作出色香味美的叫化童鸡。希望大家能够尝试一下制作叫化童鸡，品尝这道美食的独特魅力。