鱼火肴的菜品特色

鱼火肴火焰鱼堪称中华一绝，利用独特的酒火工艺，鱼火肴将古老而又神秘的味道再现，够独特，够新颖，够美味，在市场上独树一帜。

鲜：鱼鲜肉鲜菜鲜，鲜到极致！

最新鲜的食材，经过上中下三层火焰夹攻，使鱼肉肥美不油腻，香甜而无腥味，中间夹杂着淡淡酒香，口感细腻，鲜香嫩滑。

浓：汤浓味浓意浓，浓浓深情！

火焰鱼在经过上中下三层明火的夹攻，不仅食材能够短时迅速入味，滋味绵香，而且汤底温而不火，越吃越鲜，美味爽口，充分达到汤汁合一，营养均衡，鲜香绵嫩的完美效果。

香：鱼香酒香饭香，久久回味！

火焰鱼的食法是先吃鱼肉薄且容易熟的部分，随着锅底的炉火慢慢加温，让鱼肉厚的部分慢慢煮熟，吃的差不多的时候，用锅内的鱼汁捞上一碗米饭，精华所在，美味至极。

炒：先炒后焖再烫，一锅万变！

鱼火肴在食材上涵盖荤、素、鲜，程序上先炒后焖再烫，丰富的菜品多种口味酱料，一锅美味千变万化。

煮：好吃好看好玩，别样食尚！

“中华火焰鱼”最重要的步骤就是“火焰”，酒洒在锅盖上点燃能让食材受热均匀，使各种食材的味道深入鱼肉之中。只见锅边一圈红色火焰，锅内飘出阵阵酒香、蒜香、肉香，让人垂涎三尺，食欲大增。待火焰熄灭、掀开锅盖，浓郁的香气扑鼻而来。

涮：鱼汤鱼香鱼味，美味营养！

经过精心搭配的营养配菜，有多种绿叶蔬菜、豆制品、海带藻类、蘑菇菌类、薯类、鱼类、肉类、蛋类等……充分考虑人体酸碱平衡要求，涮得美味又营养。

工艺美妙：

鱼火肴独创的秘制酒火烹烧鱼鲜工艺，自制了不同种类的火焰锅，具有越煮越鲜、越煮越回味绵长的独特品质。精选的天然活鲜鱼，加入适量药材和独特腌制，用焖锅、涮锅的模式，巧妙的酒火提鲜烹烧技巧，将鲜鱼本身的营养价值和口味完美结合，既煮出了营养，又吃出了美味与健康，成为了每个顾客必须品尝的佳品，鱼火肴的生意也由此大火，顾客频频回头，为鱼火肴带来了良好的盈利效果。

过程美妙：

鱼火肴的精髓在于一个“火”字，传统煮鱼都是经过一道火进行加工，而鱼火肴却利用起三道火进行烹饪。锅底火、锅中火、锅上火，三道火焰同时燃气，尤其是锅上火，在酒水触碰到高温的锅盖时便迅速窜起，场面甚是壮观，让顾客惊叫连连。

口感美妙：

鱼火肴的鱼肉在烹饪前，是经过独家秘制酱料腌制的，酱料口感独特，在市场上独树一帜。经过腌制的鱼肉口感爽滑，而且酱香入味，在慢慢的焖煮中，鱼肉不易老化。而且鱼火肴是先吃鱼肉最薄最容易熟透的部分，可以充分保证每一口鱼肉的鲜嫩与好口感，顾客久吃不厌，回头客自然连连。