神秘 中卫人把艾草当蔬菜，终于明白为什么了，99%的人都不知道？

清代美食家袁枚笔下的青团：

“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。”

——《随园食单》

春天味道丨艾草

每年的清明时节前后

山野间田头水边就会长出一丛丛野生艾草

长得嫩绿绿的，闻着清香扑鼻

人们纷纷去山野田间采摘艾草的嫩苗

春日鲜菜丨艾草

但是，你知道么？其实，艾草已经日渐进入普罗大众的日常生活，其轻微的香，淡淡的苦，与我们的庸常日子，牵牵扯扯，滋润出一片难得的清香好时光。

一个阳光灿烂的清晨，我在中山便民菜市场市场遇见了艾草。

我一下子就被大妈的乡野气吸引住了，赶紧跑了过去，一看，好多野菜哩，有苦苦菜、艾草等，当然，最欣喜的是看到了一堆艾草。

我问大妈，这艾草是从野地里采摘来的吗？大妈说，有些是采摘来的，有些是自己种的。看来，中卫人很懂吃呀，还自己种起了艾草。

大妈卖的艾草，挺受欢迎的，才一小会儿，就快卖完了，而且来买艾草的，还有不少是年轻姑娘呢。我也赶紧抓了一把，问大妈怎么蒸艾草来吃。大妈还没来得及开口，一手抓着艾草的年轻姑娘，就哗啦啦地吐出一串话——

很简单的，用面和油吵着吃，那味道特别清甜；快速又好吃，最适合工薪族的快生活呀。

看来，这姑娘是个一遇到艾草，就不放过的一枚吃货。

中卫人最爱丨面蒸艾草

大妈很热情，细致地告诉我说，中卫人最喜欢的一种吃法——面蒸艾草。先把艾草洗净，捞起，沥干水分；然后把艾草切碎，撒上适量的面粉抄一抄，让面粉包裹在艾草上；然后放入蒸屉，蒸20—30分钟左右；另起油锅，将热油快速浇在艾草上，加适量盐，拌好即可。

我赶紧买了把回家，按照大妈告知的方法，一吃，果真是清香满喉，可口极了。

艾草当蔬菜丨一家老少求吉祥

中卫人喜欢颇具创意地把艾草当成日常蔬菜，尤其是每年的春天，艾草就成了中卫市民最热衷的一种蔬菜，更成了家家户户饭桌上必不可少的一道青菜。如果你到各市场看，有很多人在卖艾草，那些艾草都挺鲜嫩的，根本没什么老梗，绿色娇嫩的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱。但是价格呢，也贵，今年卖到12-15元一斤；

艾草用来当青菜，涨姿势啦！每年春天，中卫一家老少一起吃艾草，一则避邪，二则求吉祥，可保新一年的平安。除了求平安，当然还有很重要的一点，艾草鲜嫩爽滑，入口甘香，还可消除春节其他食品带来的油腻。

小编有话说

每到春天，中卫人都爱吃野菜，因为野菜一般有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染、营养丰富、清新可口，是绝佳的食材之一。很多野菜都具有药用价值，俗话说"偏方治大病"，野菜如果食用得当、对症，大多可视为偏方。

责编/小漠18095585110

中卫人都在看

转发告诉中卫人快手的危害，宁夏“网红”渠边约架，砍伤3人！

便民中卫人的福利，社保待遇资格认证可用手机办理啦！

焦点沙坡头区为15299名农村低保对象发放近低保金！看看你认识他们吗？