香港茶餐厅妙招！善用科技来吸引顾客

茶餐厅(茶记)是香港的饮食文化特色，随着茶记越开越多，竞争也跟着变大，每家茶餐厅都努力想方法吸引更多顾客，这次unwire专访一间位于青山道520号的集兰冰室的吴老板Terry，请他和我们分享如何运用科枝来吸引食客，让营业额上升。

免费WiFi更添麻烦 近年来越来越多人使用智慧型手机上网，老板就参考了咖啡店的作法，把Wifi引进店里。自从推出WiFi之后，路人开始注意、有人更特地进来上网谈生意、上网炒股等，不过很快地就出现一些困扰，有些客人只点了一杯奶茶就坐上大半天，或者是在店里看了几个小时的PPS电影不结帐，甚至还有WiFi被店外人士连用的行为，导致网速变得很慢。

茶餐厅老板没想到开放无线WiFi会带来更多麻烦

使用密码问题更多 为了解决问题，吴老板决定将WiFi加设密码，此举虽然直接解决了速度问题，但要把长长的密码告诉顾客，或者有些客人不知道如何输入密码，为了帮客人解决问题，反而让员工工作量加大，得不偿失，顾客也投诉输入密码程序麻烦。

改加密WiFi后，客人也开始抱怨输入密码太麻烦

引入无线方案 刚好吴老板有一位从事网络方案的朋友，推荐他采用一套无线分享工具，从器材、设定以及管理一并引进店里。该方案可以限定顾客的上网时数，每名顾客都有网路流量管制，不会因为某顾客过份占用频宽而影响到其他客人。

对于一些常客，老板则会提供VIP帐号让他们可以有更多的使用时间以及流量，这套方案除了解决上网问题之外，还可以依据顾客使用网路的状况整理出一套报表资料，让老板可以分析顾客的性格和兴趣。

连上WiFi之后，客人会看到餐厅的商标以及使用守则，确定后就会提供20分钟的无线上网，不需要另外输入密码

朋友所提供的无线WiFi分享方案，RouterGateway加上两台AP，提供频宽管理以及每个月的流量报告

Twitter更新每日餐单 很多店家品牌都会用Facebook的粉丝页来帮助宣传，不过吴老板反为选择了Twitter，原因是Twitter的即时推播效果比Facebook更实用，Terry每天会把『每日菜单』拍下来上传到Twitter，顾客看到合胃口的东西，自然就会去光顾，不用再特地打电话到店里查询，更有顾客特地在Twitter里叫老板留午餐。吴老板说：「自从有了Twitter后，顾客就好像我们的朋友一样，有时更会送他们一些免费的饮料或者小点心，增加他们的归属感！」

店内张贴了Twitter告示，方便客人追踪

老板每天都会把今日菜单用手机拍下来上传到Twitter

成功拉近顾客距离 虽然目前Twitter上只有约50名跟随者，但老板对这个人数已经很满足，以办公室为例，只要有一个同事跟了Twitter，他会再带另外3-4位同事下来吃饭，所以潜在顾客其实有数百，自从加设Twitter及Wi-Fi后，每到用餐时间大多都会客满，令店员忙得喘不过气来。

顾客从Twitter上就能知道今天有哪些特餐

还可以直接在Twitter上留言请老板留餐，非常有趣

潮爆紧贴主流

吴老板用的手机是第一代MotorolaMilestone，他笑说机种有点旧跟不上潮流，不过用在Twitter以及收发邮件等还是可以应付。虽然iPhone有很多APP、娱乐性也强，但他喜欢Android的自订性以及Motorola的CrystalTalk通话品质很好。笔者在访问时，看到Terry也有玩Google+，他说他喜欢Google+里关于社交圈的设定，比Facebook来说更方便！

做生意必需要有个人卖点

老板认为，做生意需要有个人卖点，才容易成功

笔者好奇问吴老板，为何当初会有这些念头，Terry回答说其实做生意只要有个人风格、做得出跟别人不一样的，就算成功了一半，如果老是抄袭别人的话，只会被牵着鼻子走，所以创意才是最重要的关键。就以茶餐厅来说，香港每一间内容都是大同小异，要怎样让顾客选择你呢？我就选择了用Twitter跟顾客做互动。

老顾客赞老板够潮

陈先生是店里的老顾客

光顾多年的老顾客陈先生，已经成了老板的好友，陈先生也享有「VIP」帐户，享受无限上网的Wi-Fi，陈先生指Terry很有生意头脑，有时陈先生也会跟客户来店里边吃边谈生意，Wi-Fi上网帮了他不少忙，虽然他手边也有iPhone4和一台Samsung智慧型手机可作Hotspot，但他说手机的连线速度始终不及Wi-Fi稳定和快速。

后记:要紧贴顾客所需 Terry的成功，除了有个人特色外，就是他了解顾客有何需求，也清楚自己的核心价值，没有去胡乱更改食物餐单，让顾客可以保持习惯的口味之外，还能享有店家所提供的加值服务。笔者个人认为，做任何生意都要清楚自己的核心价值及巿场定位，紧贴顾客所需，再建造个人特色卖点就很已经足够了，千万不要看到别人有什么就盲目跟进，有时增加的东西未必是顾客所需，反而让客人反感，就得不偿失了。