老抽和生抽区别和用法

1、原料不同

生抽是酱油的一种。老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油。

2、作用不同

生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

3、用法不同

生抽的用法:因为生抽的颜色淡,可以很好地满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求,

老抽的用法:老抽主要是用来上色的,毕竟老抽咸味不足但是上色力很强。