蛋黄酥的做法

当金黄酥脆的外皮包裹着香浓绵密的内馅时，一口咬下去，满足感油然而生。蛋黄酥，作为中秋佳节的传统点心，承载着浓浓的节日情怀。今天，我们来一起了解一下蛋黄酥的制作方法，让你亲手制作这一份甜蜜的美味。

一、准备食材

制作蛋黄酥需要的食材包括：

- 油皮：中筋面粉、猪油、糖、水

- 油酥：低筋面粉、猪油

- 内馅：莲蓉、咸蛋黄、糖

二、制作油皮

将中筋面粉、猪油、糖和水混合在一起，揉成一个光滑的面团。

2. 用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

三、制作油酥

1. 将低筋面粉和猪油混合在一起，揉成一个均匀的面团。

2. 同样用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

四、制作内馅

1. 将莲蓉和糖混合在一起，揉成一个均匀的馅料。

2. 将咸蛋黄切成小块，放入莲蓉馅中。

五、包酥

1. 将油皮和油酥从冰箱中取出，将油酥分成小块。

2. 在油皮中包入一块油酥，压扁，然后擀成薄饼。

3. 将馅料包入薄饼中，捏成圆形。

六、烘烤

1. 将包好的蛋黄酥放入烤箱中，用180度烘烤约20分钟，或直至表面金黄。

2. 出炉后稍稍冷却即可食用。

在制作过程中，请记住以下小贴士：

- 猪油的质量会影响蛋黄酥的口感，尽量选择品质好的纯猪油。

- 揉面时不要过度，否则面团会变得筋道，影响口感。

- 蛋黄酥可以根据个人喜好加入其他馅料，如豆沙、白莲蓉等。

- 如果没有烤箱，也可以用平底锅制作蛋黄酥。

- 蛋黄酥可以保存几天，但建议在新鲜出炉时食用，口感最佳。

动手制作蛋黄酥吧，用你的这份心意，传递节日里的温暖与美好。愿你亲手制作的蛋黄酥，为你的中秋佳节增添一份甜蜜的记忆。