56天暴跌2000亿的海底捞，到底发生了什么造成如此境遇？

海底捞作为国内火锅界的明星，被认为是餐饮行业的神话。但自从今年3月份开始，海底捞的股价表现却不那么令人满意，5月6日当天曾经暴跌10%，从2月16日的高点到5月7日，海底捞的股价跌至腰斩，跌幅高达47.47%，市值缩水2000亿。如此暴跌最主要的原因还是经营业绩下滑，利润不佳，同时负面新闻频发，商誉受到损害。今天，笔者就跟大家唠一唠这事。

一、海底捞业绩表现不佳。

海底捞集团在3月份发布了2020年的业绩报告，当年实现收入286亿元，同比增长7.8%，但净利润下滑幅度惊人，下滑幅度达到86.86%，全年净利润只有3.09亿元。之所以业绩不佳主要原因是疫情影响门店客流量和汇率变动。

二、多元化跨界经营，管理成本增加。

海底捞近些年来热衷于跨界，陆续推出了冒菜、盖面、炒鸡等食品，并且扶持了多个子品牌比如?新秦牌面馆?、?饭饭林?等，涉及到面点、风味小吃等多个领域。这些投资带来了巨大的管理成本，导致公司的管理成本增加。而且海底捞开新店的速度并没有放缓，这些都会大量占用资金，从而影响财报。

三、消费者口碑下降。

海底捞由于强调其周到的服务，让它一度成为餐饮行业的标杆。但面对业绩压力采取的变相涨价行为让很多消费者心怀不满，2019年人均消费105.2元，2020年达到110元，而且由于扩张速度过快，人员短缺现象时有发生，服务质量不可避免的也下滑了许多。

虽然海底捞的股价崩的比较狠，但它作为餐饮届的龙头老大，其供应链优势和效率以及规模还是首屈一指的，相关机构对其长期发展还是持乐观态度的。