22种鱼的家常做法，轻松掌握开办全鱼宴！

将鱼玩出N种玩法，把鱼做到极致 ，一定能让你舌头爆炸，味蕾全开 。

酸菜鱼

草鱼1条、酸菜1小把

鸡蛋白、野山椒、油、盐

姜5克、蒜5克、料酒、淀粉

白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒

松鼠鳜鱼

桂鱼200克、 料酒2克

松子10克、胡椒粉少许

番茄酱10克、 植物油500克

湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克

糖醋带鱼

鲜带鱼、小葱、生姜

八角、酱油、醋、白糖

料酒、精盐、淀粉

红小豆焖鲤鱼

鲤鱼1条、泡好的红小豆150克

油、生姜5片、蒜片、葱结1个

淀粉、陈醋、酱油

盐、料酒、葱花

葱烧黄花鱼

黄花鱼、葱、姜

盐、生抽、料酒、陈醋

双椒鱼头

鱼头1个、剁椒1勺

小米椒1勺、姜

香葱、盐、黑胡椒

古早味蒸鱼

鲈鱼1条、五花肉100克

酱油、姜、蒜、蚝油

豆豉、江米酒、白糖

小葱、红尖椒、香油

蒜子啤酒烧鱼块

草鱼块500g、大蒜1头

啤酒250ml、料酒1大勺

葱姜少许、盐1小勺

胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺

老抽1/2小勺

酥炸小黄鱼

小黄花鱼、花椒粉、盐

白胡椒粉、料酒、啤酒

面粉、玉米淀粉

口水鱼

花鲢鱼一条，淀粉两大匙

油炸花生仁约半两，蒜一个

熟白芝麻两大匙，盐适量

老姜一小块，香葱五棵

豆豉两匙，料酒三大匙

酱油两大匙，醋一大匙

白糖一匙，红油辣椒一两

花椒油两大匙，香油一大匙

煎鱼

非洲鲫鱼、青蒜

姜片、蒜头

蒸鱼

鲜鱼1条、姜片25克

香菇25克、黄酒15克

白糖、精盐

熟火腿片、麻油适量

笋片、胡椒粉少许

鳕鱼

鳕鱼、盐

白胡椒粉、柠檬

糖醋鱼

鱼、料酒、盐

花椒、油、番茄酱

白醋、糖、淀粉

红烧鱼

鱼、油、高汤

酱油、醋、盐

花椒鱼片

鱼身肉、金针菇适量

干尖椒，花椒、盐

生抽、淀粉、鸡蛋、姜丝

葱油鱼

鲈鱼一条、生姜数片

葱、酱油、黄酒

醋、老抽、精盐

糖醋脆皮鱼

鲜鱼1000克，植物油70克

酱油45毫升，料酒20毫升

醋50毫升，胡椒粉2.5克

盐6克，糖100克，葱花10克

姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克

剁椒鱼头

新鲜胖鱼头、精致剁辣椒

姜、食用油、蒸鱼豉油、生抽

火锅鱼

鲜活草鱼1条、火锅底料300克

郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克

泡姜150克、干辣椒节15克

豆豉末35 克、姜颗30克

泡酸菜100克、花椒4克

蒜片30克、葱节100克

油酥黄豆40克、白酒25克

盐适量、白糖8克、料酒100克

干细豆粉60克、色拉油800克

水煮鱼

鲤鱼、花椒面、花椒

辣椒面、辣椒、糖

盐、豆芽、色拉油

啤酒鱼

活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒

西红柿、盐、料酒

花生油、啤酒、生抽

老抽、蚝油、葱姜