软糯醇香，一口让你欲罢不能，粉蒸排骨的做法是什么？

粉蒸排骨是一道南方的常见大菜，这道菜的特点是醇香不油腻，肉质软烂鲜香，老人孩子吃起来都不费劲的家常菜。粉蒸排骨的做法就是排骨洗干净不用焯水直接裹上蒸肉粉上锅蒸就行了，不会做饭的小白就能看一遍就能学会。下面我就跟大家分享一下纷争排骨的做法。

准备材料：新鲜排骨、蒸肉米粉、小葱、生姜、大蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、食用油、腐乳汁、土豆。

1. 将排骨切成小块，用水清洗干净，放在盆里。

2. 姜、大蒜切碎，洋葱切成丝。

3. 排骨加腐乳酱、姜蒜末、少许盐、适量味精、鸡精，以及料酒、酱油。用手抓匀，腌制半小时。

4.将腌制好的排骨放入蒸肉米粉中，使每根排骨都均匀地裹上一层蒸肉米粉。如果喜欢吃土豆，可以在排骨下满垫一些土豆块。

5. 在蒸锅上铺上一片荷叶，把排骨倒在荷叶上。

6. 在蒸锅上蒸40分钟左右，直到排骨软烂。

7.?端出蒸好的排骨，撒上葱丝即可食用。

如果是单纯的清蒸排骨，一般蒸15分钟左右就可以了。但粉蒸排骨差别不大，因为它外层穿了厚厚的米粉

"盔甲"，所以要适当延长时间，水开后，蒸的时间不少于30分钟。由于每个家庭的炉灶火力大小不同，最合适的方法是蒸40分钟左右。

米粉和排骨调好后，大碗底部垫些红薯或土豆，因为排骨在蒸的过程中会有油流出来，会直接流到红薯上，这样红薯会吸收排骨的香味，而碗底也不会有多余的油渗出，一举两得，开大火蒸四十分钟到一个小时左右就可以了，必须大火蒸才行。

结语：以上就是我给大家分享的粉蒸排骨的做法，欢迎大家按照这个做法进行尝试。