都说鸡蛋易碎，生鸡蛋为什么捏不碎？

因为鸡蛋煮熟了以后，它的蛋壳里面的结构就被遭到破坏了，里面的碳酸钙成分已经被分解和流失，并且蛋壳里面的蛋液也已经变为了固体，就像大家知道的蛋清煮熟了以后已经变成了蛋白，因为这样，所以它们的力量也就开始分散了，自然而然就很容易捏碎掉了，而生的鸡蛋，因为这些东西受力点不容易聚集在一起，所以很难捏碎。

可能很多人都知道，鸡蛋煮熟了以后轻轻一碰就碎了，有时候你拿手捏一捏，它蛋壳就会碎，但是如果让你捏碎生鸡蛋，这个难度反而要比熟鸡蛋大得多，很多人都好奇这是为什么，这个就涉及到物理的知识了，首先鸡蛋的形状它是圆形的，如果我们把鸡蛋用力捏的话，它每个地方受到的压力都是一样的，所以蛋壳正常来说是很难被压碎，并且在鸡蛋壳的材质里面，它主要是以碳酸钙为主，所以是非常坚固的。

但是当鸡蛋一旦被煮熟了以后，它的内部就已经被破坏掉了，就像之前说的，碳酸钙已经完全流失掉了，更何况是里面的液体，原本的蛋黄和蛋清都是处于液体的状态，而煮熟了以后这些东西就成为了固体，只要成为了固体就失去了原本的抵抗作用，所以轻轻一捏就容易全部碎掉。

并且在捏碎鸡蛋这个道理中，哪怕是生的鸡蛋，一旦有一个小洞出现，那也是相当容易捏碎的，因为有了小洞之后，它就集中了物理的力量，所以这些受力就不容易被挡住了，这如同我们站在冰上，这块冰是很容易碎掉的，但如果人趴在冰上，受力点均匀的话，这个冰就不容易碎，相信大家学过物理的都会明白这个道理吧。