请介绍下青椒土豆丝应该怎么做？

菜品名称：青椒土豆丝

一、做青椒土豆丝需要的食材：土豆250克，青椒50克，食用油15克，盐8克，香醋8克，葱、姜、蒜各3克，味精5克，白糖5克，香油3克

二、青椒土豆丝的做法

1. 土豆清洗干净

2. 去皮切丝

3. 锅中倒入清水500克，大火烧开后，加入切好的土豆丝，焯水1分钟

4. 焯水后的土豆丝过一下凉水，沥水备用

5. 葱、姜、蒜切末备用

6. 调汁。取一干净容器，依次加入盐、白糖、味精、白糖、香醋，搅拌均匀备用

7. 青椒洗净去筋膜，切丝备用

8. 热锅放油，下葱姜蒜炒出香味

9. 倒入土豆丝快速翻炒30秒

10.倒入青椒丝和调料，翻炒均匀

11. 淋入香油，即可出锅摆盘