官燕和血燕有什么区别

官燕是燕窝的一个品种，指品质较优，盏形完整的白燕（白色燕窝）。据说古代贡奉燕窝给达官贵人时，会挑选干净完整的优质白燕。官燕之称由此而来。“血燕”，很多人误以为因燕子筑巢缺乏唾液连血亦吐了出来筑巢，故成为血燕云云。其实血燕是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，血燕的形成受生长环境和水质的影响而逐渐氧化形成红色。因为产量少，物以稀为贵，近几年才推捧起来的。在古代，官燕就比血燕名贵。两者相比，白燕，富含胶原蛋白，有益女性调养美容。更加容易吸收，口感好，发制炖制更方便。 血燕，矿物质丰富一些，钠、镁、铜、磷、钾等含量稍高。关键是，很多市面上的是人工上色的，没有足够的鉴别能力还是别轻易买。